أطباق رئيسية لذيذة جدا

.::أطباق رئيسة لذيذة جدا::.





.::صينية معكرونة بالسجق والطماطم::.



المقادير :
- علبة معكرونة مقصوصة (450 غ).
- 450 غ سجق .
- كوب بصل مفروم.
- فصا ثوم مفرومين.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- علبتي طماطم غير مجففة ومقطعة قطعا صغيرة (435 غ).
- ربع كوب ريحان طازج مفروم.
- نصف معلقة زيت طبخ.
- كوب جبن موتزاريلا مقطعة طوليا (120 غ).
- كوب جبن بارميزان طازج ومبشور (120 غ).

طرقة التحضير :
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة مئوية. جهزي المعكرونة وفقا للتعليمات المكتوبة على العلبة، ولكن تجنبي الدهون والأملاح.
- صفي المعكرونة وضعيها جانبا.
- انزعي غلاف السجق ثم اطهيه مع البصل والثوم في مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بنيا مع التقليب حتى يتفتت.
- أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل والطماطم المقطعة واتركيهم حتى الغليان.
- غطي المقلاة ثم قللي درجة الحرارة واتركي مزيج السجق لمدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر.
- امزجي المعكرونة المطهية وخليط السجق والريحان.
- ضعي نصف الخليط السابق في صينية مغطاة برذاذ زيت الطبخ.
- ضعي فوقه طبقة من جبن الموتزاريلا والبارميزان ( نصف كمية الجبن )، ثم كرري العملية.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ثم قدميها.





.::صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر::.



المقادير :
- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد ومسلوقة بطريقتك الخاصة.
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر.
- ¾ كوب من عصير التفاح.
- ملعقتان اكل من النشا.
- مكعب شوربة ماجي .

طريقة التحضير :
في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة .





.::صلصة الدجاج والرز السريعة::.



المقادير :
- ملعقة اكل من زيت الخضار.
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات.
- ملعقة شاي من بودرة الثوم.
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر.
- علبة من صلصة الطماطم.
- كوب وربع من الماء.
- مكعب مرقة الدجاج ماجي.
- كوبين من البصل الاخضر المفروم .

طريقة التحضير :
يسخن الزيت في وعاء طهي ,, ويضاف الدجاج وبودرة الثوم ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى ان يشقر لون الدجاج ,, يضاف اليه الرز وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,, يغطى ونقلل من درجة الحرارة ,, يقلب من وقت لآخر لمده 10 الى ربع ساعة ,, او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,, يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات .





.::صدور الدجاج بالبقصمات::.



المقادير :
- 2 بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقتين اكل من الحليب السائل.
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
- مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج.
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
- كوب من جبن قشقوان المبشور.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.

طريقة التحضير :
- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية ,, ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت.
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير ,, ويغمس الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقصمات ,, ويوضع في وعاء الطهي للفرن ,, يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج ويشقر لون البقصمات ,, في وعاء اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج بها وتقدم مع الرز المكسيكي .





.::دجاج تاندوري::.



المقادير :
قطعة زنجبيل صغيرة مفرومة.
ثلاث فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة مسحوق تاندوري.
نصف ملعقة ملح.
كوب لبن زبادي.
ربع كيلو قطع دجاج من الصدر بدون جلد أو عظم.
ملعقتان كبيرتان زيت.
225 غ أرز بسماتي.
ربع ملعقة صغيرة كركم أصفر.
أوراق كزبرة خضراء للزينة.

طريقة التحضير :
يخلط الثوم مع الزنجبيل ومسحوق التاندوري والملح والزبادي.
تحدث قطوع في صدور الدجاج بواسطة سكين حاد ثم تتبل بخليط التاندوري جيدا، وتترك لمدة ساعة مع تقليبها مرة واحدة.
يدهن الدجاج بالزيت ثم تشوى القطع تحت لهب الشواية لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج القطع مع تقليبها مرة واحدة.
يسلق الأرز مع الكركم في ماء مغلي مملح لمدة عشر دقائق ثم يصفى من ماء السلق ويوضع في طبق التقديم كفرشة للدجاج ثم تزين القطع بأوراق الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون.





.::فتة الدجاج::.



المقادير :
كاسان من الأرز المطبوخ .
رغيفان من الخبز .
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة كبيرة من الطحينة .
ملح .
فلفل وبهار .
قرفة .
لوز محمص .
صنوبر محمص .
دجاجة كاملة .
سمن وعصير ليمونه.
كيلو من اللبن الزبادي أو ما يعادل ست علب من علب الزبادي.
بصلة مقطعة .
ملعقة من البقدونس المفروم.
ملعقة فلفل احمر .

طريقة التحضير :
يغسل الدجاج وينظف , يقلى بالسمن حتى يحمر , يغمر بالماء وتضاف إلية البصلة والملح والبهار والقرفة , يسلق على نار خفيفة حتى ينضج ويحتفظ بكاس من مرقة جانبا , يقطع الخبز الى مربعات تحمر بالسمن قليلا ,يمزج اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم المدقوق وعصير الليمون مزجا جيدا ,يرتب الخبز بقليل من مرق الدجاج الساخن ,يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الأرز فوق الخبز يصب مزيج اللبن الزبادي فوقة ويضاف الأرز فوق اللبن الزبادي بحيث يغطيه ,توزع قطع الدجاج على السطح ,يزين الطبق بالبقدونس المفروم والفلفل الأحمر واللوز والصنوبر المحمص ,يقدم قبل أن يطرى الخبز , يمكن وضع الطبق فوق نار خفيفة حتى يسخن اللبن الزبادي والخبز .




.::بالهناء والشفاء::.

شككككككككككككككككككككككرا كلمة صغيرة عليكي

تستاهلي الاشرااااااااااااااف

الله يخليكي يا عمري